Ce conține ciorba de burtă din restaurante: Aditivi alimentari și valori nutriționale surprinzătoare.
Un studiu realizat de InfoCons asupra a 65 de preparate de ciorbă de burtă servite în restaurante sau disponibile pentru comandă online a scos la iveală prezența aditivilor alimentari (E-uri) și variații semnificative în valorile nutriționale.
Rezultatele studiului InfoCons
Analiza a arătat că porțiile de ciorbă de burtă variază între 100 și 571 de grame, iar valorile nutriționale raportate la 100 de grame sunt surprinzător de diverse:
Valoare calorică: între 24 și 285 kcal (media fiind de 135 kcal).
Conținut de sare: între 0,1 g și 5,54 g, comparativ cu recomandarea OMS de 5 g de sare pe zi.
Conținut de zahăr: între 0,45 g și 2,96 g, față de limita zilnică recomandată de 25 g de zahăr.
Aditivi alimentari identificați
Numărul de aditivi alimentari din ciorbele analizate variază între 0 și 14, cu o medie de 5 aditivi per porție. Printre cei mai frecvenți se numără:
Conservanți și antioxidanți: acid ascorbic (E300), dioxid de sulf (E220), acid sorbic (E200).
Regulatori de aciditate și stabilizatori: acid citric (E330), guma xantan (E415), guma guar (E410).
Potentiatori de aromă: monoglutamat de sodiu (E621), guanilat disodic (E627), inozinat disodic (E631).
Coloranți și îndulcitori: caramel (E150a), zaharină (E954).
Recomandări pentru consumatori
InfoCons atrage atenția că operatorii economici sunt obligați, conform Ordinului ANPC nr. 201/2022, să furnizeze informații clare despre ingredientele și valorile nutriționale ale preparatelor comercializate.
Studiul oferă consumatorilor o perspectivă asupra compoziției ciorbelor de burtă și încurajează verificarea detaliilor nutriționale și a aditivilor folosiți înainte de consum.
Articolul Ce conține ciorba de burtă din restaurante? apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult